Prensa Agrotime: El camarón ecuatoriano es conocido en los mercados internacionales por su calidad sabor y frescura, motivo que los lleva a tomar la iniciativa de agregar los empaques una aplicación de trazabilidad creada para brindar mayor confianza y seguridad al consumidor, ya que permite acceder a toda información en referencia al origen, cría del camarón desde la finca hasta la mesa.

Esta aplicación denominada Sustainable Shrimp Parthership (SSP), revoluciona la industria acuícola mundial, siendo ecuador pionero es implementar este sistema diseñado para brindar al usuario seguridad alimentaria, pues necesario conocer los alimentos que consumismo de dónde vienen, y que conservantes o químicos fueron usados en cuanto a su corta o larga duración.

El consumidor a través de su teléfono celular debe escanear el código QR que aparece en el empaque del producto y este le mostrara a través de fotos y videos el proceso del alimento desde su cosecha, procesamiento hasta el momento del empaque, posteriormente sus salidas al mercado.

Esta aplicación está conectada a IBM food trust sustentada en la tecnología blockchain, conocida por ser un mecanismo que proporciona datos verificables y transparente sobre el origen y calidad de los productos alimenticios; además proporciona al consumidor el historial de una determinada cadena alimenticia, distribución e intercambios comerciales en referencia a los productos.

El presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura de Ecuador, José Antonio Camposano, ratifica el compromiso de producir camarones con los niveles más alto de inocuidad, calidad y tecnología para ser exportados a nivel mundial, con la certeza del que el consumidor realizará una compra informada conociendo la calidad del producto, donde se cosecho, el procesamiento, donde y cuando se empaco, datos que brindan confianza y seguridad para quienes quieren llevar casa un alimento sano, confiable y saludable para compartir en familia.

Así mismo, quedará certificado que el camarón ecuatoriano se cría, se procesa y se elabora cumpliendo con los más altos estándares de calidad y tecnología lo que resulta ser un alimento apetecible para exportar a mercados internacionales donde es altamente demandado.

Fuente: CNA Autor: Danielys Rodriguez Foto: Archivo

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